درباره لیکوپن
lycopene description
دمای ذوب: ۱۷۲ تا ۱۷۳ درجه سانتی‌گراد
دمای جوش: ۶۶۰.۹ درجه سانتی‌گراد
چگالی: ۰.۸۸۹ گرم بر سانتی متر مکعب
حلال ها: دی سولفید کربن، کلروفرم، تتراهیدروفوران، اتر، هگزان و روغن نباتی
لیکوپن یک کاروتن قرمز روشن و رنگدانه کاروتینوئید و ماده شیمیایی گیاهی است که در گوجه فرنگی و دیگر میوه ها و سبزیجات قرمز مانند هویج قرمز، هندوانه، کدو خاردار و پاپایا به جز توت فرنگی یا گیلاس یافت میشود. گرچه لیکوپن از لحاظ شیمیایی یک کاروتن است، فاقد هرگونه فعالیت ویتامین A است. غذاهای فاقد رنگ قرمز مانند مارچوبه و جعفری نیز ممکن است شامل لیکوپن باشند. مانند همه کاروتنوئیدها، لیکوپن یک ترپن است. لیکوپن در آب حل نمیشود. یازده پیوند دوجانبه همجوشی باعث رنگ قرمز لیکوپن میشود. با توجه به رنگ تند و تیره، لیکوپن به عنوان رنگ مواد غذایی استفاده میشود.
لیکوپن یک ترپن متقارن که از هشت واحد ایزوپرن تشکیل شده است. لیکوپن عضو گروه ترکیبات کاروتنوئیدی است و کلا از کربن و هیدروژن تشکیل شده است. در شکل طبیعی لیکوپن، مولکول آن طولانی، مستقیم و توسط ۱۱ پیوند دوگانه متصل محدود شده است. هر امتداد در این سیستم متصل، انرژی مورد نیاز برای افزایش تراز انرژی الکترونها را کاهش میدهد. لیکوپن همه طول موجها به جز بلندترین طول موج نور مرئی را جذب میکند، به طوری که لیکوپن قرمز رنگ میشود.
سطح ایمن لیکوپن در انسان برابر با ۷۵ میلی گرم در روز است. لیکوپن غیر سمی است و معمولا در رژیم غذایی به طور عمده محصولات حاوی گوجه فرنگی یافت میشود. مواردی مبنی بر آلرژی به لیکوپن موجود در غذا ممکن است باعث اسهال، تهوع، درد معده یا گرفتگی، گاز و از دست دادن اشتها شود. لیکوپن ممکن است هنگام مصرف با داروهای ضد انعقاد خطر خونریزی را افزایش دهد. از آنجا که لیکوپن ممکن است باعث کاهش فشار خون شود، از مصرف لیکوپن با داروهای فشار خون خودداری کنید. لیکوپن ممکن است بر سیستم ایمنی، سیستم عصبی، حساسیت به نور خورشید یا داروهای مورد استفاده برای بیماری معده تاثیر بگذارد. لیکوپنمی که در آن رنگ پوست نارنجی است با مصرف بالای لیکوپن مشاهده میشود. محصولات حاوی گوجه فرنگی و مکمل لیکوپن تاثیر مثبتی بر عوامل خطر قلبی عروقی مانند چربی خون بالا و فشار خون دارند.
لیکوپن در گیاهان، جلبکها و دیگر موجودات فتوسنتز، در بیوسنتز بسیاری از کاروتنوئیدها از جمله بتاکاروتن که مسئول رنگدانه زرد، نارنجی یا قرمز است، فتوسنتز و محافظت در برابر نور نقش مهمی دارد. جذب لیکوپن نیاز به ترکیب لیکوپن با نمکهای صفرا و چربی دارد تا میسلها را تشکیل دهند. مکمل های رژیم غذایی لیکوپن (در روغن) ممکن است بیشتر از لیکوپن موجود در غذا جذب شوند. لیکوپن ماده مغذی ضروری برای انسان نیست، اما معمولا در غذاهای آماده حاوی گوجه فرنگی استفاده میشود. میوه ها و سبزیجاتی مانند زیتون پاییزی، کدو خاردار، گوجه فرنگی، هندوانه، گریپ فروت صورتی، گواوا صورتی، پاپایا، سنجد تلخ، گوجی بری و میوه گل رز حاوی لیکوپن بسیار بالایی هستند. سس گوجه فرنگی یک منبع غذایی رایج حاوی لیکوپن است. میزان لیکوپن موجود در گوجه فرنگی به نوع و میزان رسیده بودن میوه بستگی دارد.
بر خلاف سایر میوه ها و سبزیجات که ارزش غذایی موجود درآنها مانند ویتامین C هنگام پخت کاهش می یابد، فراوری گوجه فرنگی باعث افزایش غلظت لیکوپن موجود میشود. لیکوپن در رب گوجه فرنگی تا چهار برابر بیشتر از گوجه فرنگی تازه در دسترس است. لیکوپن محلول در چربی است، بنابراین روغن به جذب لیکوپن کمک میکند.
لیکوپن ممکن است باعث تحریک چشم، پوست و دستگاه تنفسی شود. در صورت تماس با لیکوپن بلافاصله حداقل ۱۵ دقیقه چشمها و پوست را با آب فراوان بشویید، لباسها و کفشهای آلوده را دربیاورید و قبل از استفاده مجدد آنها را بشویید. در صورت ادامه تحریک به پزشک مراجعه کنید. در صورت استنشاق لیکوپن فرد را به هوای تازه منتقل و اگر نفس نمیکشد از تنفس مصنوعی و اگر تنفس دشوار است، از اکسیژن استفاده کنید. بلع این ماده باعث تحریک دستگاه گوارش میشود. در صورت بلع لیکوپن، دهان را با آب بشویید. هنگام کار با این ماده از تجهیزات ایمنی استفاده کنید.
شرکت صنایع شیمیایی نوین آریا، فعالیت رسمی خود را از سال ۱۳۸۶ با تهیه، توزیع و فروش انواع مواد شمیایی در اصفهان آغاز نمود. در ابتدا فروش مواد شیمیایی آزمایشگاهی در اصفهان تحت برندهای مطرح بازار از جمله مرک، سیگما آلدریچ، آلفا ایسر و دایجونگ انجام می گرفت و سپس تهیه و فروش مواد شیمیایی صنعتی در اصفهان با بالاترین کیفیت و نازلترین قیمت به صنایع گوناگون ارایه شد. پس از نیم دهه فعالیت، این شرکت با گسترش فعالیت خود و توزیع انواع مواد شمیایی صنعتی و آزمایشگاهی به سراسر کشور روند رو به رشد خود را ادامه داد. سپس در راستای تسهیل دسترسی و صرفه جویی در وقت کاربران گرامی و در قالب وبسایت فروش مواد شیمیایی ۳۰o۲ اقدام به فروش مواد شیمیایی در اصفهان و سراسر ایران کرده است. با توجه به اینکه سایت فروش مواد شیمیایی ۳۰o۲ در حال به روز رسانی است، در صورت عدم یافتن محصول مورد نظر خود با ما تماس بگیرید.
