درباره مالتودکسترین
Maltodextrin
مالتودکسترین یک پلی‌ساکارید محلول در آب و بی‌بو است که از هیدرولیز جزئی نشاسته طبیعی به دست می‌آید. این ماده به‌صورت پودر سفید یا کرم رنگ تولید میشود و از نظر ساختاری، از زنجیره‌های کوتاه گلوکز تشکیل شده که طول آن‌ها از ۳ تا حدود ۲۰ واحد مونومری متغیر است. فرایند تولید مالتودکسترین شامل شکستن پیوندهای گلیکوزیدی موجود در نشاسته توسط آنزیم‌ها یا اسیدها است، به‌طوری که محصول نهایی به‌صورت بخشی از نشاسته و بخشی از قندهای ساده در نظر گرفته میشود. یکی از ویژگی‌های مهم آن، داشتن عدد معادل دکستروز (DE) پایین است که نشان‌دهنده میزان هیدرولیز و مقدار قند آزاد موجود در ساختار آن میباشد؛ هرچه DE کمتر باشد، ساختار زنجیره‌ای بلندتر و خواص آن به نشاسته نزدیک‌تر خواهد بود. مالتودکسترین در آب به‌خوبی حل میشود، طعم نسبتاً خنثی دارد و از نظر حرارتی در دماهای بالا پیش از ذوب شدن دچار تجزیه میشود.
تاریخچه مالتودکسترین به اوایل قرن بیستم بازمی‌گردد، زمانی که پژوهشگران به‌دنبال راهی برای به‌کارگیری بهتر نشاسته‌های گیاهی در شکل‌های ساده‌تر و قابل‌هضم‌تر بودند. نخستین مراحل تولید مالتودکسترین به‌صورت آزمایشگاهی انجام شد، اما از دهه ۱۹۵۰ به بعد با پیشرفت فناوری آنزیمی، امکان تولید صنعتی این ماده فراهم شد.
در حال حاضر، کشورهای مختلفی در جهان به تولید گسترده مالتودکسترین مشغول هستند که از جمله مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به ایالات متحده آمریکا، چین، آلمان، فرانسه، هلند، هند، تایلند و برزیل اشاره کرد.
مالتودکسترین طبق سیستمNFPA لوزی خطر دارای سطح خطر پایین است: سلامتی ۱، اشتعال‌پذیری ۱، واکنش‌پذیری ۰، که نشان‌دهنده ایمنی نسبی آن در شرایط عادی است. این ماده در صورت بلع یا تماس پوستی معمولاً برای انسان و حیوانات غیرسمی است و تاکنون گزارشی از سمیت جدی یا تجمع زیستی در محیط‌زیست ثبت نشده، بنابراین اثر مخرب قابل‌توجهی بر محیط ندارد. با این حال، استنشاق گرد آن ممکن است باعث تحریک خفیف دستگاه تنفسی شود و در افرادی با زمینه آلرژی ممکن است حساسیت ایجاد کند. در صورت تماس با چشم یا پوست، باید محل تماس با آب فراوان شستشو داده شود و در صورت بروز تحریک، به پزشک مراجعه گردد؛ همچنین در صورت استنشاق زیاد، فرد باید به هوای آزاد منتقل شود.
مالتودکسترین به‌دلیل ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی خاص خود، در صنایع مختلف به‌ویژه در صنعت غذا، دارو و مواد شیمیایی، کاربردهای فراوانی دارد. در صنعت غذا، از آن به‌عنوان عامل حجیم‌کننده، پایدارکننده و حامل طعم‌دهنده‌ها در محصولات خشک مانند پودرهای نوشیدنی، سوپ‌های فوری، شکلات‌های رژیمی و دسرهای آماده استفاده میشود. همچنین در فرمولاسیون نوشیدنی‌های انرژی‌زا یا مکمل‌های ورزشی، مالتودکسترین به‌عنوان منبع انرژی سریع‌الاثر برای ورزشکاران و افراد دارای فعالیت بدنی بالا به‌کار می‌رود. در صنایع دارویی، این ماده به‌عنوان رقیق‌کننده و پرکننده در قرص‌ها، مکمل‌ها و داروهای پودری استفاده میشود و به بهبود فرآیند فشرده‌سازی و کنترل آزادسازی دارو کمک می‌کند. از دیگر کاربردهای آن می‌توان به استفاده در محصولات آرایشی و بهداشتی، و همچنین به‌عنوان حامل در اسپری‌درایرها جهت تولید پودرهای طعم‌دار یا عصاره‌های گیاهی اشاره کرد. در برخی کاربردهای صنعتی، مالتودکسترین به‌عنوان بایندر یا چسب در ساخت گلوله‌های سوخت زیستی و یا در فرمولاسیون مواد زیست‌تجزیه‌پذیر نیز استفاده شده است.
از جمله کاربردهای منسوخ یا کمرنگ‌شده مالتودکسترین می‌توان به استفاده در برخی انواع قدیمی جوهرهای چاپ یا فرمولاسیون‌های قدیمی چسب‌های سلولزی اشاره کرد که با پیشرفت مواد شیمیایی و ورود جایگزین‌های قوی‌تر و پایدارتر، به‌تدریج کنار گذاشته شده‌اند.
مالتودکسترین ماده‌ای نسبتاً ایمن و غیرسمی است و در تماس معمول با پوست یا استنشاق گرد آن خطر جدی ایجاد نمی‌کند، با این حال استفاده از ماسک و دستکش هنگام کار با پودر آن توصیه میشود تا از تحریک احتمالی مجاری تنفسی یا پوست جلوگیری شود. برای ذخیره‌سازی، باید در محیط خشک، خنک و به دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری شود، زیرا خاصیت جذب رطوبت بالایی دارد و در صورت تماس با آب ممکن است چسبنده یا فاسد شود. در فرآیند انتقال، از کیسه‌های ضد رطوبت یا ظروف دربسته استفاده میشود تا از آلودگی و جذب رطوبت جلوگیری گردد.
فروشگاه اینترنتی ۳۰O۲ فعال در زمینه فروش انواع مواد شیمیایی آزمایشگاهی و صنعتی از بهترین برندهای موجود در بازار با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت میباشد. شما کاربران گرامی میتوانید با مراجعه به سایت ۳۰O۲ اطلاعات مفید و مختصری در مورد محصول مورد نظر خود بدست آورید، سپس محصول مورد نظر خود را سفارش داده تا در کمترین زمان ممکن محصول مورد نظر را دریافت نمایید. فروشگاه ۳۰O۲ ارائه دهنده بهترین خدمات به شما مشتریان گرامی میباشد. برای استعلام قیمت با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
شرکت صنایع شیمیایی نوین آریا، فعالیت رسمی خود را از سال ۱۳۸۶ با تهیه، توزیع و فروش انواع مواد شمیایی در اصفهان آغاز نمود. در ابتدا فروش مواد شیمیایی آزمایشگاهی در اصفهان تحت برندهای مطرح بازار از جمله مرک، سیگما آلدریچ، آلفا ایسر و دایجونگ انجام می گرفت و سپس تهیه و فروش مواد شیمیایی صنعتی در اصفهان با بالاترین کیفیت و نازلترین قیمت به صنایع گوناگون ارایه شد. پس از نیم دهه فعالیت، این شرکت با گسترش فعالیت خود و توزیع انواع مواد شمیایی صنعتی و آزمایشگاهی به سراسر کشور روند رو به رشد خود را ادامه داد. سپس در راستای تسهیل دسترسی و صرفه جویی در وقت کاربران گرامی و در قالب وبسایت فروش مواد شیمیایی ۳۰o۲ اقدام به فروش مواد شیمیایی در اصفهان و سراسر ایران کرده است. با توجه به اینکه سایت فروش مواد شیمیایی ۳۰o۲ در حال به روز رسانی است، در صورت عدم یافتن محصول مورد نظر خود با ما تماس بگیرید.
