درباره نشاسته
Starch
نشاسته (Amylum) یک پلی‌ساکارید طبیعی است که از اتصال تعداد زیادی واحد گلوکز از طریق پیوندهای گلیکوزیدی تشکیل شده است. این ماده در گیاهان به عنوان یک منبع ذخیره انرژی در ساختارهای دانه‌ای شکل (گرانول) در بافت‌های مختلف مانند دانه‌ها، ریشه‌ها و غده‌ها ذخیره می‌شود. نشاسته از دو نوع مولکول اصلی تشکیل شده است: آمیلوز (که ساختار خطی دارد) و آمیلوپکتین (که دارای شاخه‌های جانبی است). نسبت این دو در انواع مختلف نشاسته متفاوت است و همین نسبت، ویژگی‌های فیزیکی و رفتاری نشاسته را تحت تأثیر قرار می‌دهد. نشاسته در آب سرد نامحلول است، اما در آب داغ متورم می‌شود و ساختار ژل‌مانند تشکیل می‌دهد. همچنین در اثر حرارت بالا، قبل از ذوب شدن تجزیه می‌شود، بنابراین نقطه ذوب مشخصی ندارد.
تاریخچه استفاده از نشاسته به دوران باستان بازمی‌گردد؛ شواهد باستان‌شناسی نشان می‌دهد که بشر اولیه هزاران سال پیش، نشاسته را از گیاهان استخراج کرده و به عنوان بخشی از رژیم غذایی یا در فرایندهای دیگر به کار می‌برده است. در تمدن‌های باستانی مانند مصر، چین و بین‌النهرین، از گیاهان نشاسته‌دار برای تهیه مواد غذایی پایه بهره گرفته می‌شد. با گذر زمان، شناخت علمی نسبت به ترکیب و ساختار نشاسته افزایش یافت و در قرون ۱۸ و ۱۹ میلادی، دانشمندان توانستند ماهیت پلیمری آن را شناسایی کنند و ساختار شیمیایی آن را بررسی نمایند.امروزه کشورهای عمده تولیدکننده نشاسته شامل ایالات متحده آمریکا، چین، هند، تایلند، برزیل، و کشورهای اتحادیه اروپا هستند.
نشاسته در لوزی خطر (NFPA) معمولاً دارای نمره ۰ برای خطرات بهداشتی، آتش‌گیری و واکنش‌پذیری است، به این معنا که ماده‌ای کم‌خطر محسوب می‌شود، اما در صورت ایجاد گردوغبار معلق در هوا می‌تواند خطر انفجار گردوغبار ایجاد کند. عوارض آن بر انسان بسیار کم است و تنها ممکن است در صورت استنشاق طولانی‌مدت پودر خشک، تحریک خفیف تنفسی یا حساسیت پوستی در افراد حساس ایجاد شود. برای حیوانات و محیط زیست نیز غیرسمی و زیست‌تخریب‌پذیر است و تهدیدی جدی ایجاد نمی‌کند. در صورت تماس با چشم یا پوست، کافی است محل تماس با آب شسته شود، و در صورت استنشاق زیاد، فرد باید به هوای آزاد منتقل شده و در صورت بروز علائم تنفسی، تحت مراقبت قرار گیرد.
نشاسته به دلیل ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی خاص خود، کاربردهای بسیار گسترده‌ای در صنایع مختلف دارد. در صنعت غذا، از نشاسته به عنوان عامل غلیظ‌کننده، پایدارکننده و ایجاد‌کننده بافت در محصولاتی مانند سوپ‌ها، سس‌ها، پودینگ‌ها و دسرها استفاده می‌شود. در فرآوری نان و شیرینی نیز، نشاسته باعث بهبود بافت و افزایش حجم محصول می‌شود. در صنعت داروسازی، نشاسته به عنوان ماده جانبی در تولید قرص‌ها، کپسول‌ها و پودرهای دارویی کاربرد دارد؛ زیرا به عنوان چسبنده، پرکننده و گاهی به عنوان ماده تجزیه‌پذیر عمل می‌کند. همچنین در صنایع کاغذ و منسوجات، از نشاسته برای آهار دادن و بهبود استحکام سطحی و کیفیت چاپ استفاده می‌شود. در تولید چسب‌های پایه آبی نیز، به ویژه در بسته‌بندی‌های کارتنی و مقوایی، نشاسته نقش کلیدی دارد.
در گذشته، یکی از کاربردهای نشاسته که امروزه تقریباً منسوخ شده، استفاده از آن به عنوان پودر لباس‌شویی یا سفیدکننده لباس در شست‌وشوهای سنتی بود. در بسیاری از خانه‌ها از نشاسته برای آهار زدن به یقه و سرآستین پیراهن‌ها استفاده می‌شد تا شکل بهتری داشته باشند، اما با ورود مواد شوینده و نرم‌کننده‌های مدرن، این کاربرد تا حد زیادی کنار گذاشته شده است. همچنین استفاده از نشاسته در برخی روش‌های سنتی تهیه کاغذ به سبک دستی، که زمانی رایج بود، امروزه با روش‌های صنعتی جایگزین شده است.
نشاسته به طور کلی ماده‌ای ایمن و غیرسمی است و در تماس با پوست یا استنشاق مقدار کم آن مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما هنگام کار با پودر خشک آن باید از ایجاد گرد و غبار زیاد پرهیز شود، زیرا ممکن است در فضاهای بسته باعث تحریک تنفسی یا حتی خطر انفجار گردوغبار شود. برای ذخیره‌سازی، نشاسته باید در ظروف دربسته، دور از رطوبت، گرما و نور مستقیم نگهداری شود تا از کپک‌زدگی یا تجزیه جلوگیری شود. در انتقال نیز باید از بسته‌بندی مقاوم در برابر رطوبت استفاده شود و محیط حمل خشک و خنک باشد تا کیفیت ماده حفظ گردد.
فروشگاه اینترنتی ۳۰O۲ فعال در زمینه فروش انواع مواد شیمیایی آزمایشگاهی و صنعتی از بهترین برندهای موجود در بازار با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت میباشد. شما کاربران گرامی میتوانید با مراجعه به سایت ۳۰O۲ اطلاعات مفید و مختصری در مورد محصول مورد نظر خود بدست آورید، سپس محصول مورد نظر خود را سفارش داده تا در کمترین زمان ممکن محصول مورد نظر را دریافت نمایید. فروشگاه ۳۰O۲ ارائه دهنده بهترین خدمات به شما مشتریان گرامی میباشد. برای استعلام قیمت با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
شرکت صنایع شیمیایی نوین آریا، فعالیت رسمی خود را از سال ۱۳۸۶ با تهیه، توزیع و فروش انواع مواد شمیایی در اصفهان آغاز نمود. در ابتدا فروش مواد شیمیایی آزمایشگاهی در اصفهان تحت برندهای مطرح بازار از جمله مرک، سیگما آلدریچ، آلفا ایسر و دایجونگ انجام می گرفت و سپس تهیه و فروش مواد شیمیایی صنعتی در اصفهان با بالاترین کیفیت و نازلترین قیمت به صنایع گوناگون ارایه شد. پس از نیم دهه فعالیت، این شرکت با گسترش فعالیت خود و توزیع انواع مواد شمیایی صنعتی و آزمایشگاهی به سراسر کشور روند رو به رشد خود را ادامه داد. سپس در راستای تسهیل دسترسی و صرفه جویی در وقت کاربران گرامی و در قالب وبسایت فروش مواد شیمیایی ۳۰o۲ اقدام به فروش مواد شیمیایی در اصفهان و سراسر ایران کرده است. با توجه به اینکه سایت فروش مواد شیمیایی ۳۰o۲ در حال به روز رسانی است، در صورت عدم یافتن محصول مورد نظر خود با ما تماس بگیرید.
