درباره دی استات سدیم
sodium diacetate
جرم مولکولی: ۱۴۲.۰۹ گرم بر مول
چگالی: ۱.۵۲۸ گرم بر سانتی متر مکعب
دی‌استات سدیم (Sodium Diacetate) با فرمول مولکولی C₄H₇NaO₄ یک ترکیب آلی نمکی است که از واکنش استیک اسید و سدیم استات به نسبت مولی ۱:۱ به‌دست می‌آید. این ماده به‌صورت پودری سفیدرنگ، با بویی مشخص و نافذ شبیه سرکه دیده می‌شود و از نظر ساختاری، یک کمپلکس پایدار بین اسید ضعیف (استیک اسید) و باز مزدوج آن (سدیم استات) محسوب می‌شود. دی‌استات سدیم به‌دلیل ماهیت یونی و ساختار آب‌دوست خود، به‌خوبی در آب حل می‌شود و در دمای محیط به‌صورت کامل انحلال‌پذیر است. این ویژگی به آن اجازه می‌دهد تا در محیط‌های آبی کاملاً یکنواخت پخش شود. در شرایط عادی دمایی، پایداری خوبی دارد اما در دماهای بالاتر از ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد ممکن است تجزیه شود و استیک اسید آزاد کند. این ماده معمولاً نقطه جوش مشخصی ندارد، چرا که پیش از رسیدن به نقطه جوش، تخریب حرارتی رخ می‌دهد. دی‌استات سدیم نخستین‌بار در نیمه اول قرن بیستم به‌عنوان یک ترکیب پایدارکننده برای استفاده‌های خاص شیمیایی معرفی شد. اگرچه اسید استیک و سدیم استات به‌تنهایی شناخته‌شده بودند، اما ترکیب آن‌ها به‌صورت کمپلکس جامد، تحولی در کنترل خواص اسیدی و نگهدارنده‌های شیمیایی ایجاد کرد. از آن زمان، این ماده به‌تدریج جایگاه ویژه‌ای در صنعت پیدا کرد، به‌ویژه در صنایعی که به تنظیم pH و ویژگی‌های ضدمیکروبی نیاز داشتند. امروزه تولید دی‌استات سدیم در کشورهای متعددی انجام می‌شود و از جمله تولیدکنندگان اصلی آن می‌توان به چین، ایالات متحده آمریکا، آلمان، هند و فرانسه اشاره کرد.
بر اساس سیستم NFPA (لوزی خطر)، دی‌استات سدیم معمولاً دارای خطر سلامتی در سطح ۱ (تحریک‌کننده خفیف)، خطر آتش‌سوزی ۰ (غیراشتعال‌پذیر) و خطر واکنش‌پذیری ۰ (پایدار) طبقه‌بندی می‌شود. این ماده در صورت تماس با چشم یا پوست ممکن است باعث تحریک خفیف شود و در صورت بلع در مقادیر زیاد، تهوع یا تحریک گوارشی ایجاد کند، اما در دوزهای رایج صنعتی و غذایی برای انسان و حیوانات نسبتاً ایمن است. از نظر زیست‌محیطی، خطر کمی دارد و به‌سرعت در آب حل شده و تجزیه می‌شود، اما ورود مقادیر زیاد آن به منابع آبی ممکن است تعادل pH را مختلاً کند. در صورت تماس چشمی باید فوراً با آب فراوان شستشو داده شود و در صورت بروز تحریک پوستی یا بلع تصادفی، مراجعه به پزشک توصیه می‌شود.
دی‌استات سدیم، به‌دلیل ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی منحصر‌به‌فرد خود، در صنایع مختلف کاربردهای متنوع و مهمی دارد. مهم‌ترین و گسترده‌ترین کاربرد این ماده در صنایع غذایی است، جایی که به‌عنوان یک افزودنی مجاز با کد E۲۶۲(ii) شناخته می‌شود. در این صنعت، دی‌استات سدیم نقش بازدارنده رشد کپک‌ها و باکتری‌ها را ایفا می‌کند. با آزادسازی تدریجی اسید استیک در سطح محصولات، محیطی اسیدی و ضدمیکروبی ایجاد می‌کند که از فساد نان، کیک، بیسکوییت و سایر محصولات آردی جلوگیری می‌کند. این عملکرد باعث افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت محصولات در طول دوره نگهداری می‌شود. از دیگر کاربردهای کلیدی دی‌استات سدیم در مواد غذایی، می‌توان به نقش آن به‌عنوان طعم‌دهنده با پروفایل سرکه‌ای ملایم اشاره کرد. برخلاف استیک اسید خالص که می‌تواند طعم بسیار تند و تیز ایجاد کند، دی‌استات سدیم به‌صورت کنترل‌شده، اسید آزاد می‌کند و طعمی متعادل و دلپذیر ایجاد می‌نماید؛ به همین دلیل در اسنک‌هایی مانند چیپس، ذرت بوداده و محصولات گوشتی فرآوری‌شده استفاده می‌شود. در صنعت دام و طیور، دی‌استات سدیم به‌عنوان افزودنی خوراکی جهت پیشگیری از رشد قارچ‌ها و کپک‌ها در خوراک دام و همچنین برای کنترل pH در دستگاه گوارش حیوانات استفاده می‌شود. این ویژگی باعث بهبود سلامت دستگاه گوارش و کاهش بار میکروبی می‌شود. در صنایع شوینده و پاک‌کننده، از دی‌استات سدیم به‌عنوان تنظیم‌کننده pH و عامل خنثی‌کننده قلیاییت باقی‌مانده استفاده می‌شود، به‌ویژه در فرمول‌هایی که حضور ترکیبات قلیایی نظیر سود سوزآور یا پتاس زیاد است. این ماده همچنین می‌تواند به کاهش بوهای نامطلوب در محصولات پاک‌کننده کمک کند. در فرایندهای صنعتی مانند نساجی، کاغذسازی و آبکاری فلزات نیز، دی‌استات سدیم به‌عنوان عامل کنترل‌کننده pH و عامل بافر عمل می‌کند، به‌ویژه در سیستم‌هایی که نوسانات اسیدیته می‌تواند بر کیفیت نهایی محصول تأثیرگذار باشد.
دی‌استات سدیم ماده‌ای نسبتاً ایمن و کم‌خطر است، اما هنگام کار با آن رعایت نکات ایمنی پایه ضروری است. تماس مستقیم با چشم و پوست ممکن است موجب تحریک خفیف شود، بنابراین استفاده از دستکش، ماسک و عینک ایمنی توصیه می‌شود. این ماده در شرایط عادی قابل اشتعال نیست، اما باید دور از منابع حرارتی زیاد و مواد اکسیدکننده نگهداری شود. برای ذخیره‌سازی، محیط خشک، خنک و دارای تهویه مناسب مناسب است و ظروف نگهدارنده باید کاملاً دربسته و مقاوم به رطوبت باشند. در زمان حمل‌ونقل نیز باید از تماس با آب و بخارهای اسیدی یا بازی جلوگیری شود تا از آزاد شدن اسید استیک جلوگیری گردد.
فروشگاه اینترنتی ۳۰O۲ فعال در زمینه فروش انواع مواد شیمیایی آزمایشگاهی و صنعتی از بهترین برندهای موجود در بازار با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت میباشد. شما کاربران گرامی میتوانید با مراجعه به سایت ۳۰O۲ اطلاعات مفید و مختصری در مورد محصول مورد نظر خود بدست آورید، سپس محصول مورد نظر خود را سفارش داده تا در کمترین زمان ممکن محصول مورد نظر را دریافت نمایید. فروشگاه ۳۰O۲ ارائه دهنده بهترین خدمات به شما مشتریان گرامی میباشد. برای استعلام قیمت با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
شرکت صنایع شیمیایی نوین آریا، فعالیت رسمی خود را از سال ۱۳۸۶ با تهیه، توزیع و فروش انواع مواد شمیایی در اصفهان آغاز نمود. در ابتدا فروش مواد شیمیایی آزمایشگاهی در اصفهان تحت برندهای مطرح بازار از جمله مرک، سیگما آلدریچ، آلفا ایسر و دایجونگ انجام می گرفت و سپس تهیه و فروش مواد شیمیایی صنعتی در اصفهان با بالاترین کیفیت و نازلترین قیمت به صنایع گوناگون ارایه شد. پس از نیم دهه فعالیت، این شرکت با گسترش فعالیت خود و توزیع انواع مواد شمیایی صنعتی و آزمایشگاهی به سراسر کشور روند رو به رشد خود را ادامه داد. سپس در راستای تسهیل دسترسی و صرفه جویی در وقت کاربران گرامی و در قالب وبسایت فروش مواد شیمیایی ۳۰o۲ اقدام به فروش مواد شیمیایی در اصفهان و سراسر ایران کرده است. با توجه به اینکه سایت فروش مواد شیمیایی ۳۰o۲ در حال به روز رسانی است، در صورت عدم یافتن محصول مورد نظر خود با ما تماس بگیرید.
