درباره اسید بوتیریک
Butyric acid description
دمای ذوب: ۵.۱- درجه سانتی‌گراد
دمای جوش: ۱۶۳.۷۵ درجه سانتی‌گراد
چگالی: ۱.۱۳۵ گرم بر سانتی متر مکعب
حلال های بوتیریک اسید: آب، اتانول، اتر و کربن تترا کلراید
اسید بوتیریک با نام اختصاری BTA، یک کربوکسیلیک اسید با فرمول ساختاری CH۳CH۲CH۲-COOH می‌باشد.
بوتیریک اسید یک مایع چرب و بی‌رنگی است که دارای بوی ناخوشایند و طعم تندی با پس زمینه شیرین مانند اتر دارد. اسید بوتیریک بیشتر در شیر، به خصوص شیر بز، شیر گوسفند و شیر بوفالو، کره و پنیر پارمسان یافت می‌شود و به عنوان یک محصول تخمیر بی‌هوازی (از جمله در روده‌بزرگ ) وجود دارد.
بوتیریک اسید در یونان‌باستان به معنای کره است. نام بوتیریک اسید از کلمه لاتین Butyrum، گرفته شده است. بوتیریک اسید یک ایزومر ساختاری به نام ایزوبوتیریک اسید دارد.
همچنین بوتیریک اسید یک اسیدچرب به شکل استرها در چربی‌های حیوانی است. تری‌گلیسیرید بوتیریک اسید ۳-۴٪ کره را تشکیل می‌دهد. بوتیریک اسید یک عضو مهم زیر گروه اسیدچرب است که اسید‌های چرب با زنجیره‌های کوتاه نامیده می‌شود.
نمک و استرهای اسید بوتیریک با عنوان‌های بوتیرات یا بوتانات شناخته می‌شوند. اسید بوتیریک می‌تواند از طریق اشباع با نمک‌ها، مانند کلرید‌کلسیم از فاز آب جدا شود. اسید بوتیریک با استفاده از پتاسیم دی کرومات و سولفوریک اسید، زمانی که پتاسیم پرمنگنات در دی‌اکسید‌کربن اکسید می‌شود به کربن دی اکسید و استیک اسید، اکسید شود.
اسید بوتیریک اولین بار توسط یک شیمی‌دان فرانسوی، به شکل ناخالص کشف شد.
به‌طور‌طبیعی هنگامی که کره تجزیه و فاسد می‌شود، اسید بوتیریک از گلیسیرید به‌وسیله‌ی هیدرولیز آزاد شده و منجر به بوی ناخوشایندی می‌شود.
تولید صنعتی بوتیریک اسید از طریق تخمیر شکر یا نشاسته است. پنیر فاسد با کلسیم کربنات در حین فرآیند تولید برای خنثی‌سازی اسیدها اضافه می‌شود. درتخمیر بوتیرات به‌وسیله‌ی نشاسته، اضافه‌کردن مستقیم باکتری باسیلوس‌سابتیتل (باکتری بی‌هوازی) کمک‌کننده است.
وسایل حفاظت شخصی مانند دستکش‌های لاستیکی از جنس پلی‌وینیل‌کلراید(PVC)، عینک‌های محافظ چشم، لباس و کفش مقاوم در برابر موادشیمیایی برای کاهش خطر در هنگام استفاده از اسید بوتیریک توصیه می‌شود.
استنشاق اسید بوتیریک ممکن است منجر به گلودرد، سرفه و احساس سوزش در تنفس شود.
مصرف اسید بوتیریک ممکن است به درد‌شکمی، شوک و غش منجر شود.
تماس فیزیکی اسید بوتیریک با پوست ممکن است منجربه درد، تاول و سوختگی پوست شود.
اگر اسید بوتیریک در معرض تماس مستقیم با چشم قرار گیرد، ممکن است باعث درد، سوختگی عمیق چشم و حتی از دست دادن بینایی شود.
اسید بوتیریک در تهیه استرهای مختلف بوتیرات استفاده می‌شود. اسید‌های بوتیریک با وزن مولکولی کم، مانند متیل بوتیرات بیشتر در مواد معطر کاربرد دارد. بنابراین، از آنها به عنوان مواد افزودنی و عطرها استفاده می‌شود. همچنین از بوتیریک اسید به عنوان مکمل تغذیه در حیوانات به دلیل کاهش توانایی کلون کردن باکتری‌های بیماری‌‌زا استفاده می‌شود. همچنین بوتیریک اسید یک طعم غذایی تایید شده در پایگاه داده اتحادیه اروپا است.
بوتیریک اسید به دلیل بوی قوی آن نیز به عنوان یک افزودنی در طعمه ماهیگیری استفاده شده است. در بسیاری از طعم‌های تجاری موجود در طعمه‌ی ماهی‌کپور از اسید بوتیریک استفاده می‌کنند.
اسید بوتیریک همراه با اسید استیک می‌تواند با سلولز واکنش دهد تا استرهای آلی مانند سلولز استات‌بوتیرات(CAB) را تولید کند که در انواع وسیعی از ابزارها، قطعات و پوشش‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و نسبت به سلولز استات مقاوم‌تر است .با این حال، سلولز استات بوتیرات می‌تواند با قرار گرفتن در معرض حرارت و رطوبت تخریب شود که با آزادشدن بوتیریک اسید همراه است. این فرایند گاهی اوقات در پیچ گوشتی و دیگر ابزارهای دستی که با بوی ناخوشایندی همراه است، دیده می‌شود.
همچنین بوتیریک اسید یک ترکیب فعال فارماکولوژیک است که به‌عنوان گیرنده‌های هیدروکسی کربوکسیلیک اسید و گیرنده‌های اسیدچرب آزاد در بیوشیمی عمل می‌کند.
بوتیریک اسید یا تخمیر اسید بوتیریک نیز به‌عنوان هگزیل استر(هگزیل بوتیرات) در روغن نوعی گوجه‌فرنگی و به‌عنوان اکتیل استر(اکتیل بوتیرات) در هویج‌وحشی یافت می‌شود.
همچنین بوتیریک اسید کاربردهایی پزشکی در سرطان، دیابت و دارو دارد.
راهنمای حفاظت چشم :
در صورت سوختگی چشم با مواد شیمیایی خورنده، آن را با مقدار فراوان آب بشویید یا با حداقل یک لیتر محلول NaCl با غلظت %۰.۹ به مدت ۱۵ دقیقه بشویید. دقت کنید چشم ها کاملاٌ باز باشد و فشار آب زیاد نباشد. از کمپرس آب سرد استفاده کنید و سریعاً به پزشک مراجعه کنید.
راهنمای حفاظت از دست ها :
در صورت سوختگی پوست با مواد شیمیایی ابتدا لباس مصدوم را جدا کرده با دستمال تمیز محل را پاک کرده و بعد با آب ولرم محل را حداقل ۳۰ دقیقه در مورد اسیدها و تا ۲ ساعت در مورد مواد قلیایی آبکشی نمایید. (هنگام کمک رسانی به مصدوم از دستکش و ماسک استفاده کنید.)
شرکت صنایع شیمیایی نوین آریا، فعالیت رسمی خود را از سال ۱۳۸۶ با تهیه، توزیع و فروش انواع مواد شمیایی در اصفهان آغاز نمود. در ابتدا فروش مواد شیمیایی آزمایشگاهی در اصفهان تحت برندهای مطرح بازار از جمله مرک، سیگما آلدریچ، آلفا ایسر و دایجونگ انجام می گرفت و سپس تهیه و فروش مواد شیمیایی صنعتی در اصفهان با بالاترین کیفیت و نازلترین قیمت به صنایع گوناگون ارایه شد. پس از نیم دهه فعالیت، این شرکت با گسترش فعالیت خود و توزیع انواع مواد شمیایی صنعتی و آزمایشگاهی به سراسر کشور روند رو به رشد خود را ادامه داد. سپس در راستای تسهیل دسترسی و صرفه جویی در وقت کاربران گرامی و در قالب وبسایت فروش مواد شیمیایی ۳۰o۲ اقدام به فروش مواد شیمیایی در اصفهان و سراسر ایران کرده است. با توجه به اینکه سایت فروش مواد شیمیایی ۳۰o۲ در حال به روز رسانی است، در صورت عدم یافتن محصول مورد نظر خود با ما تماس بگیرید.
